低温調理器によるビーフシチュー

低温調理器によるビーフシチュー
ホロッと崩れるほどのやわらかいビーフシチューを手軽に。焦げる心配もないから安心です。

材料 (8人分)

牛バラ肉(ひと口大)
1kg
調味料
玉ねぎ(櫛切り)
1個
デミグラスソース
1缶(290g)
ケチャップ
1/2カップ
1カップ
適宜
黒こしょう
適宜
バター
大さじ1

作り方

1

写真

材料と調味料。

2

ひと口大に切った牛肉と水1カップ(分量外)をクッキング袋に入れ、空気を抜いてから口をしっかり縛る。

3

低温DEクッカーで80℃に加熱したお湯で1時間加熱調理する。

4

3の袋を開けて、中のお湯を捨てる。

5

写真

4に玉ねぎ、調味料をすべて入れて再度空気を抜いて密封し、更に80℃で2時間加熱調理する。

6

写真

5を取り出し、器に盛り、好みの付け合せを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ホロッと崩れるほどのやわらかいビーフシチューを手軽に。焦げる心配もないから安心です。
レシピID : 5209948 公開日 : 18/08/16 更新日 : 18/08/16

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