エゴマの葉の天ぷら

エゴマの葉は洗って水気をきる。

天ぷら粉、若しくは小麦粉とかたくり粉で作った粉を水でとき、衣をつくる。エゴマの葉につける。

160℃に熱した油でサックリと揚げる。