★牛肉の黄身ソース

★牛肉の黄身ソース
牛肉を一手間かけたソースで美味しく(^ ^)まるでお店みたい。

材料 (4人分)

牛ロース肉スライス
4枚
塩、黒胡椒
適量
2個
30cc
うおダレ
醤油
180cc
90cc
90cc
砂糖
15g

1

黄身ソースを作る。鍋に酒を入れて煮切る。ボウルに移して卵黄を加えて湯せんにかけます。あわ立てながら火を入れクリーム状に

2

牛肉を一口サイズに切り塩、黒胡椒して炙ります。表面だけ10秒くらいです。焼き色は付かなくて大丈夫です。ピンクの状態

3

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2に1を添えます。うおダレを作ります。うおダレの材料を鍋に入れて火にかけて煮詰めます。うおダレをかけて完成です

4

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うおだれを作るのが面倒な時は黄味だれに最初から醤油や砂糖を少し加えても美味しい!

コツ・ポイント

クレソンと海苔の佃煮を混ぜたものを添えて。

このレシピの生い立ち

お料理教室で習いました。
レシピID : 5210734 公開日 : 18/08/17 更新日 : 18/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

ずっと気になってたレシピ*美味しく頂きました*

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気にして下さり!最初からタレに醤油とか少し入れても簡単です!

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First tsukurepo mark
写真

黄身ソースを湯せんで泡立てていたら固まってくるのが面白かった。

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