大葉とアボカドのグラタン

大葉とアボカドのグラタン

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アボカドのグラタン

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
12枚(14g)
アボカド
2個
ゆで卵
2個
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
バケット
2枚
小さじ1
こしょう
小さじ1/3
パルメザンチーズのすりおろし
小さじ2

作り方

1

大葉は飾り用に2枚を千切りにし、残りは手でちぎる。

2

写真

アボカドは半分に割り、中身をくりぬいておく。

3

実を1㎝角に切り、茹で卵も1㎝角に切る。

4

①と②、大葉塩ダレ・マヨネーズ・レモン汁・こしょうをよく混ぜ合わせる。

5

②のアボカドの皮に。④を入れて、チーズを小さじ1/2ずつふる。

6

予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

7

上にバゲットと千切りの大葉をのせる。

コツ・ポイント

アボカドは2つに割って種をのぞいたら、スプーンなどでくりぬくと皮がきれいに残ります。シンプルな材料ですが、大葉塩ダレで複雑な味わいになります。ゆで卵のほか、そのまま食べてOKな食材は入れても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5210952 公開日 : 18/09/04 更新日 : 18/09/04

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