大葉入りガスパチョ

大葉入りガスパチョ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
冷たい濃厚なスープ

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
12枚(14g)
フルーツトマト
3個
セロリ
40g
赤パプリカ
60g
玉ねぎ
20g
トマトジュース
100cc
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
小さじ1
赤ワインビネガー
小さじ1/2

作り方

1

材料すべてをあらかじめ冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。

2

フルーツトマトは湯剥きして種を除いておく。

3

残りの材料は乱切りにする。

4

大葉は2枚を千切りにし(飾り用)、のこりは手でちぎる。

5

飾り用の大葉以外をミキサーにかけ、滑らかにする。

6

氷煎にあててよく冷やす。

7

器に盛り、上に飾用の大葉をのせる。

コツ・ポイント

トマトはフルーツトマトが手に入らない場合は、ミニトマトで作るとおいしく出来上がります。すぐでもおいしくいただけますが、一晩おくと味がなじんでまろやかになり、違ったおいしさになります。大葉塩ダレでやさしい塩味が付きます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5210979 公開日 : 18/09/04 更新日 : 18/09/04

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