あさりのスープカレー

あさりのスープカレー

Description

おつまみにをご飯のお供にも最高♪
半額のアサリでもスパイスの香りで臭みが気にならずにおいしく食べれます!

材料

あさり
600g
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
200ml
ココナッツミルク
100g
パウダースパイス
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ1
ホールスパイス
マスタードシード
小さじ1/2
フェヌグリーク
一つまみ

作り方

1

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にんにくとしょうがをじっくり香りを出すように炒める。

2

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香りが出て色づいたら玉ねぎを加えて塩を少し加える。

3

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茶色く色づいたらパウダースパイスを加えて粉気を無くすように炒める。

4

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全体がなじんだら水を加えて沸かす。

5

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沸いたらアサリを入れて蓋をして蓋があくまで加熱する。

6

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蓋があいたらココナッツミルクを加えて、再び蓋をして10分加熱する。

7

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ホールスパイスと油をフライパンで熱してあさりの鍋に入れる。(マスタードシードがはじけたらOK)

8

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できあがり!

コツ・ポイント

玉ねぎを加えて炒める時に塩を少し入れることで水分が出て脱水しやすくなります!
水分が煮詰まりやすいので出来上がりの状態で味が濃いと思ったら水分を足して調整してください。
アサリからこい濃厚なだしがでるので塩加減に気を付けて下さい!

このレシピの生い立ち

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https://twitter.com/Neigekitchen

youtube/Neige
https://www.youtube.com/watch?v=I_IEK9wpUcI
レシピID : 5211245 公開日 : 18/08/17 更新日 : 18/08/17

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