きゅうりとエビのあんかけの画像

Description

ひんやり料理なので暑い夏にピッタリ☆

材料 (4人分)

きゅうり
3本
ブラックタイガー(大)
120g(6~7尾)
CO・OP北海道のそのまま枝豆
150g
400cc
小さじ1
大さじ2
醤油
大さじ2
 
水溶き片栗粉
小さじ2

作り方

  1. 1

    きゅうりは、皮引き(ピーラー)で少し皮を残してむき、乱切りにする。

  2. 2

    えびは殻をむいて一口大に切り、枝豆はさやから出しておく。

  3. 3

    鍋にだし汁と(1)を入れて一煮立ちさせ、沸騰したら弱火にしてAを加え、更に煮こむ。

  4. 4

    (3)に(2)を加え、さっと煮上げて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  5. 5

    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしていただく。

コツ・ポイント

大きく育ち過ぎたきゅうりなど、太いきゅうりを使うといいですよ。

このレシピの生い立ち

「CO・OP北海道のそのまま枝豆」は、ゆでたての美味しさをそのまま急速凍結!風味豊かな十勝産の枝豆を、旬のうちに茹でて急速冷凍。ほんのり塩味つきで甘みが引き立ちます。
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レシピID : 5211330 公開日 : 18/08/17 更新日 : 18/08/17

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