超節約★カリカリ★激ウマ芋皮けんぴ

超節約★カリカリ★激ウマ芋皮けんぴ
もったいないさつま芋の皮で芋けんぴ(*´▽`*)ノ★☆これが、お芋まるまる一本作りたくなっちゃうくらいうんまぃ~(>▽<)/"

材料 (2人分くらい)

サツマイモの皮
約 中3本分
砂糖
大1 1/2
大1
ごま
適量

1

さつま芋の皮をピーラーでむいて、水に浸す。

2

写真

少ししたら、芋の水気をきり、熱したフライパンで水分が完全に蒸発するまで乾煎り状態にしてから、油をいれて炒め、カサカサいうくらいまで、辛抱強く中火で炒める。

3

写真

2をフライパンの片側に寄せて、あいたところに、砂糖と熱した水(湯)を入れて煮立たせる。

4

写真

砂糖の泡が大きくなって、ねばりが出てきたらいっきに芋と合わせて大きめの平らな皿かパットに広げて、ごまを振りかけ冷ます。パリパリになったら出来上がり★

コツ・ポイント

お芋の身の部分も少しむいて入れると、またまたおいしいです★
フライパンでよ~くカリカリになるまでじっくり炒めるのがポイント♪焦げないように気をつけてね(>▽・)v

このレシピの生い立ち

芋まんじゅうを作ったときの芋の皮を捨てるのがもったいなくて…(。´u`。)
レシピID : 521151 公開日 : 08/03/02 更新日 : 08/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」