もっちり餡皮☆芋まんじゅう

もっちり餡皮☆芋まんじゅう
隠し味は身近な片栗粉☆もっちり&素朴な甘みで何個でも食べれちゃう~v(*´▽`*)v

材料 (約15個分)

●小麦粉
110g
大2
つぶ餡
80g
さつま芋
350g(約中3本)
砂糖
大1 1/2

1

さつま芋の皮をピーラーで剥き、1cmくらいの輪切りにして、水から茹でる。その間に生地を作ります☆

2

●の材料をボールに入れて手で混ぜる。水を少しづつ入れながらこねて、耳たぶくらいの硬さにする。

3

1につぶ餡を入れて、またこねる。ベタベタするようだったら、小麦粉を足して、手やボールから生地がはなれるくらいになったら、まとめてラップに包み、冷蔵庫で30分くらい寝かせる

4

さつま芋にすっと箸が通るようになったら、ざるにあけて水気をしっかりきって、熱いうちに砂糖と混ぜてマッシュする。作りたい数分に同じ大きさでだいたい丸めておく。私は15個くらいできました☆

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写真

生地を四角く成形して、包丁で、いも餡と同じ数に均等に切り分けておく。

6

写真

皮に餡を包みます。私は、生地を四角いまま手のひらで薄く潰して、真ん中に餡をのせ、右親指と人差し指で輪を作るようにして包むとうまく出来ます。

7

写真

全部包めたら、蒸し器で20分蒸します。少し膨らむので、離して並べましょう。
蓋についた蒸気が垂れないように、綺麗なフキンなどを蓋と鍋の間にはさむとGood!

コツ・ポイント

さつま芋餡の砂糖は結構控えめなので、お好みで足してもらってもいいと思います(^▽^)ノ私はこれくらいが好きです☆

包み方の説明がうまくできなくてごめんなさい。。写真も意味ないし。。

熱々をパクっ☆がおすすめですが、冷めてももっちり皮でうまいです↑↑もちろんかるくチンしてもらっても◎

このレシピの生い立ち

子供の頃に、母のお友達が一回持ってきてくれた味を再現♪皮はあんこだし、中身はお芋★夢のコラボが嬉しかったぁ~~(。・u・。)*.☆
レシピID : 521195 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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