切干大根と油揚げの煮物

切干大根と油揚げの煮物
ずばり!「おふくろの味」意外と簡単です。

材料 (4人分)

切干大根
20gくらい
油揚げ
2枚
100ccくらい
づけ丼のたれ
大さじ1.5
大さじ1くらい

1

写真

切干大根は水に20分ぐらいつけて戻した後、絞って水気を切る。油揚げは水洗いして絞ったあと、千切りにする。

2

ごま油を熱し、切干ダイコンを炒める。油が全体に回ったら、油揚げ、だし、づけ丼のたれを入れる。

3

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沸騰したら弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

づけ丼のたれ(レシピID:4303)がないときは、しょうゆ(大さじ1)+みりん(大さじ0.5)を入れる。

このレシピの生い立ち

実は切干大根、子どものころは「食わず嫌い」だったが、おいしさ発見。
レシピID : 5212 公開日 : 00/05/28 更新日 : 03/11/06

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