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豚肉を広げて、軽く塩、こしょうする。
えのきを乗せてくるくると巻く。
フライパンに2を並べ(巻き終わりを下にする)中火で焼く。
焦げ目が付いたら、ふたをして蒸し焼きにする。(えのきから水分が出るので、そのままふたをします)
火が通ったら、合わせておいて※を加えて、煮詰める。