簡単にココナッツカレー

ニンニク・人参・玉ねぎはみじん切り
でも、こんな感じで大きくても大丈夫ですよ！

ニンニクは鍋に入れときます。
人参入れたボールに玉ねぎも入れちゃいます
鶏肉はひと口大に切ります

ニンニクが入ってる鍋に油少量入れ火にかけ香りがでたら鶏肉と玉ねぎをいれます。
下味として少量塩も加えてください

こんな感じに玉ねぎが柔らかく水分出てきたら人参いれます

人参にも火が半分程入ったらなすを入れ水分を吸ってきたらトマトとココナッツミルクを入れて煮込みます

今回は野菜ブイヨンも入れました。
無くても大丈夫です。
ひと煮立ちしたらカレー粉も入れます。

子供が食べるにはちょっと辛いカレー粉なので砂糖加えました。
ココナッツミルクも味見ながら調節して入れてって下さいね