丸ごとトマトのマリネ
作り方
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1
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ソースを作ります。
・の材料を全て計ります。
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2
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オリーブオイルとサラダ油以外の材料をミキサーに入れて、ピュレ状にします。
少しずつ油類を入れ、攪拌し、乳化させます。
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3
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トマトの湯むきです。
ヘタをくり抜き反対側に十字に切り込みを入れます。
沸かした湯に入れ皮がむけてきたら氷水に取ります。
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4
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ビニル袋に3のトマトを入れ、2のソースを注ぎます。袋の口を縛り、ソースが全体に馴染む程度で良いです(大さじ3、4杯)。
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5
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袋に入れた状態で、冷蔵庫に一晩置きます。
袋のソースは捨てて、新しいソースをかけたら出来上がり!
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6
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2で作ったソースは、トマトと一緒に袋に入れる時に全部使わないように!残りは別の容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう!
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コツ・ポイント
ジェノベーゼソースをかけて食べたり、ソースをマグロと和えてハワイ風にしたり、ソースにコチュジャンを入れて韓国風にしたり…
アレンジは自由自在です!
アレンジは自由自在です!
このレシピの生い立ち
夏にたくさん手に入るトマト。マンネリ化しがちな食べ方を変えたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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