男のベースパスタペペロンチーノ

男のベースパスタペペロンチーノ
具は甘え。

材料

A パスタ
パスタ
2人分
大さじ1
B その他
パスタのゆで汁
30ml
C トッピング
少々

1

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たっぷりの水に塩大さじ1を入れパスタを茹でる。
(何となく海水の塩分濃度3.5%目安)

2

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にんにくのヘタを取り、皮をむいて包丁の腹で軽く潰しておく。匂いが気になる場合は芽も取っておく。

3

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中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをさっと素揚げにする。

4

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にんにくがきつね色に変わったら鷹の爪を入れ、軽く炒める。

5

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パスタのゆで汁を加え、オリーブオイルとよく混ぜ合わせ乳化(もんじゃ焼きっぽい乳白色化)させる。

6

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フライパンに茹で上がったパスタを移し、よく絡める。
塩味が足りなければ塩を加えて味を調える。

7

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パスタをお皿に移したら、フライパンにオリーブオイルを垂らし、残り汁と混ぜ合わせて軽く麺に絡ませる。

8

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出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

貧しい時分ひたすらこれを自炊していた……。
レシピID : 5214539 公開日 : 18/08/20 更新日 : 18/08/20

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