男のベースパスタペペロンチーノ
作り方
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1
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たっぷりの水に塩大さじ1を入れパスタを茹でる。
(何となく海水の塩分濃度3.5%目安)
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2
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にんにくのヘタを取り、皮をむいて包丁の腹で軽く潰しておく。匂いが気になる場合は芽も取っておく。
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4
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にんにくがきつね色に変わったら鷹の爪を入れ、軽く炒める。
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5
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パスタのゆで汁を加え、オリーブオイルとよく混ぜ合わせ乳化(もんじゃ焼きっぽい乳白色化)させる。
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6
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フライパンに茹で上がったパスタを移し、よく絡める。
塩味が足りなければ塩を加えて味を調える。
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7
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パスタをお皿に移したら、フライパンにオリーブオイルを垂らし、残り汁と混ぜ合わせて軽く麺に絡ませる。
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8
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出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
貧しい時分ひたすらこれを自炊していた……。
レシピID : 5214539
公開日 : 18/08/20
更新日 : 18/08/20
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