男のベースパスタペペロンチーノ

1. 1

   

   たっぷりの水に塩大さじ1を入れパスタを茹でる。
   （何となく海水の塩分濃度3.5％目安）
   

2. 2

   

   にんにくのヘタを取り、皮をむいて包丁の腹で軽く潰しておく。匂いが気になる場合は芽も取っておく。

3. 3

   

   中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをさっと素揚げにする。

4. 4

   

   にんにくがきつね色に変わったら鷹の爪を入れ、軽く炒める。

5. 5

   

   パスタのゆで汁を加え、オリーブオイルとよく混ぜ合わせ乳化（もんじゃ焼きっぽい乳白色化）させる。

6. 6

   

   フライパンに茹で上がったパスタを移し、よく絡める。
   塩味が足りなければ塩を加えて味を調える。

7. 7

   

   パスタをお皿に移したら、フライパンにオリーブオイルを垂らし、残り汁と混ぜ合わせて軽く麺に絡ませる。

8. 8

   

   出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち