うちの餃子

うちの餃子
大好きな餃子。やっぱり母に教わったこの餃子が一番好きです♡

材料 (40個分)

豚ひき肉
400g
にら
一把
キャベツ
1/4個
長ねぎ
1/2本
にんにく・しょうが
みじん切り各1かけ
春雨
50g
大さじ1
○しょうゆ
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○塩
小さじ1弱
ぎょうざの皮
40枚

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キャベツはさっと茹でてしぼって繊切りに。春雨も熱湯で戻してざく切りに。にんにくしょうがはみじん切り。にらと長ねぎも細かく切っておきます。

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○印をまぜてたれをつくっておきます。

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挽肉をよーーーくこねて、ねばりがでてきたら1と2すべて混ぜます。

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包みます。

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フライパンに大さじ2くらいの多めの油を入れて熱し、煙のようなものがでるまで熱します。

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火を消し濡れ布巾の上にフライパンを置き、餃子を並べます。

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再び火にかけて焼き、焦げ目がついているのを確かめたら半カップの水を入れます。

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蓋をして強火で4分。

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落し蓋や小鍋の蓋などを使って水を捨て、もう1度火にかけて水分を飛ばしたらできあがりです。

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焼き方は、それぞれ焼きやすいように焼いてください^^ 母から教わった焼き方の覚書です。

コツ・ポイント

色々な餃子を作りますが、この餃子が我が家の定番で何度も作っています。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 521517 公開日 : 08/03/06 更新日 : 08/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (3人)

11/03/09

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炒飯には餃子で~ウチの王将はmomoちゃんお台所だね(^-^)b

ねこりん222

そんな感激コメント…超嬉しい…感涙♡ねこりんちゃん有難う!

10/06/25

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お帰りなさい(^^)/毎度ながらとっても美味しかったよ♪

monemaruku

ただいまぁ♪わ~い、嬉しいよぉ!ありがとうね♡美味しそうだ!

10/01/13

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あけましておめでとう^^今年もよろしくね!!今年初れぽ♪

monemaruku

嬉しい~こちらこそ宜しくね❤出産準備頑張って風邪ひかないでね

09/03/09

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リピしまくり(>▽<;;我が家の定番です!!

monemaruku

えりなちゃんいつも作ってくれて有難う♡すっごく嬉しい!!