☆濃厚海老づくし炒飯(カピ炒飯)☆

☆濃厚海老づくし炒飯(カピ炒飯)☆
あっとゆうま、少ない材料でかなり海老海老しい炒飯ができます♪カオ・パット・クン。今回はカピ(海老味噌)も加えてより本格エスニック♪エスニックスキもそうじゃない人にもたまらないはず。
ムキ海老でも美味しくできます。

材料 (1人)

海老(基本なんでも)
ブラックタイガー:3~4匹、ムキエビ:5匹
1個
カピ(あればかなりいい♪)
小1
長葱
1/8本
レタス
1つかみほど
2本分ほど
☆酒・塩コショウ・ナンプラー
小2・少々・少々
ナンプラー・砂糖
大1・少々
1かけ
☆ピーナッツ・フライドオニオンなど
お好きなだけ
☆お好みでレモン汁(おすすめ!)
2しぼりくらい

1

海老は酒をも見込み少々おいたら水洗いして塩コショウナンプラーに漬ける。
長葱、生姜はみじん。ネギは小口きりでレタスはちぎる。ピーナッツは砕く。

2

生姜を油少々で炒めたら卵をわりいれその上にすぐにご飯1杯投入。よくいためたら海老、長葱をいれ海老に火がとおったらカピ、ナンプラー砂糖で味付け。レタスを加えさっと火を通す。味がたりないようなら塩で味付け。

3

写真

最後にネギをちらす。ピーナッツを混ぜる(かける)、フライドオニオンを添えて♪私はレモン汁をかけながら食べるのが大好き♪

コツ・ポイント

野菜はなんでも♪レタスやキャベツがしゃっきりでもシンプルで海老メインのこの炒飯にはよく合います。
カピは絶対あるほうがお勧め!コクがでます。ない場合は塩気(塩やナンプラー)を増やしても。
ナンプラー大好きなのでやや大目です。少し減らしても。安いムキエビでも十分美味しくできますよん♪

このレシピの生い立ち

タイ料理大好き♪でも辛いの苦手な兄ちゃんのために作ったらこれが美味しい!!♪海老のうまみが最大限に・・・♪
レシピID : 521595 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/07/20

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カピからすんごい旨みがでますね♪美味しかったです❤ご馳走様~♪

Lila

カピ効果やばいよね~^^ありがとうです^3^

09/01/09

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海老の香りいっぱいで美味しい~!カピ大好き♡レモン汁が最高◎

わんこmama

カピ最高だよね!私も大好き~♪レモンが味をしめてくれる><b

08/03/10

First tsukurepo mark
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タイの味がしました。カピの濃厚な味は炒飯にしてもおいしいですね。

oBsession

いやぁ~んかなり美味しそう!;A;☆嬉しいレポありがとう♪