ベトナム風 鶏もも肉の照り焼き

ベトナム風 鶏もも肉の照り焼き
ヌォックマムを使った、甘辛い鶏の照り焼きです。

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
2枚(約400g)
☆ヌォックマム(ナンプラー)
大さじ1
☆醤油
大さじ1
大さじ2
☆粗引き唐辛子
小さじ1
☆粗引き胡椒
小さじ1
小さじ1
☆レモングラス(無くても可)
1本

1

レモングラスは外側を一枚むいて、根本の方7cmくらいをみじん切りにする。

2

☆印の材料をボウルに入れて良く混ぜる。冬場でハチミツが硬くて混ざりにくい場合は、ボウル(その場合耐熱性のもの)をレンジに入れ、10~15秒チンして柔らかくする。

3

2のボウルに鶏肉を入れてタレを良くからませて、1時間ほど置いておく。

4

写真

アルミホイルをしいた魚焼き用グリルや、電子レンジのグリル機能で焼く。

5

最初に皮の方を少し焦げ目がつくくらいまで焼いたら、ひっくり返し、中火から弱火でじっくり焼く。

6

フライパンで油を使用して焼いても可です。そのほうが焦げにくいし、簡単です。

7

焼きあがったものを、食べやすいように包丁で切り分け、野菜と一緒にお皿に盛って完成。

コツ・ポイント

焦げやすいので、グリルやオーブンで焼く場合は注意して下さい。焦げ目がつき始めたらスグにひっくり返して!レモングラスは無くてもかまいません。鶏もも肉は、一枚ものではなく切ってあるものを使ってもOKです。手羽元なんかでも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

豚スペアリブのレシピを参考に、カラメルではなく、ハチミツで簡単にできるようアレンジしました。
レシピID : 521600 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (23人)

15/09/10

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ちょっと焦げちゃいましたが、とってもおいしくできました。

sonohata

掲載遅れごめんなさい。つくれぽ謝謝!彩り良くて美味しそう!!

15/07/06

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久しぶりに作りました!初フライパンで!やっぱり美味しい!

ayaaya0416

リピれぽ多謝!!おおっ!フライパンでも美味しそう♪感謝感激

14/08/28

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庭のレモングラスの使い道に重宝してます。美味しいのでリピ決定

気分のはんペン子

掲載遅ゴメンナサイ。つくれぽ謝謝!自家製レモングラス羨ましい

14/07/18

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カレーと。今日は二十分しか漬けれなかったけど、美味しいと好評!

ayaaya0416

リピれぽ多謝!うわっ、美味しそうに焼けてる。サグカレーいいね

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ぽよママ 2008年05月07日 05:34
RX78-Ⅲさん、お久しぶりです^^
唐揚げ用に切って冷凍していた鶏もも肉で・・フライパンで焼いて作ったのですが、 見事な甘辛味と照り!!
家族で奪い合うように完食しました☆
とーーーーーーっても美味しかったです!!
また作りますね♪^^

ご馳走様でした!!!
RX78-Ⅲ 2008年05月11日 01:46
ぽよママさん、こんばんは。
つくれぽ&コメントありがとうございます。
コメントいただいていたのに、今まで気付かずレス遅れてすみませんでした。
久々のベトナム味を懐かしんでいただけて、また、”奪い合うように完食”だなんて、嬉しいです。切ってある肉のほうが、タレがしみこんで美味しいと思いますよ。
ドイツでフーコック産のヌックマム売ってるんですねぇ、羨ましい!
美味しいヌックマムで、ぜひ、また作って下さいね。
Cam on !
kumaneko7 2008年05月28日 00:17
こんばんわ!RXさん♪

これ、ほんと、おいしかったです~~
肩肘はらない作り方で、堪えられない美味しさなんです
味覚のデフォルト設定が変更されました
こういう出会い、感動&感謝です!!
RX78-Ⅲ 2008年05月28日 00:58
kumaneko7さん、こんばんは。
つくれぽ&コメントありがとうございます。

こんなに絶賛していただいて、漬けて焼くだけの簡単レシピなんで、なんだか恐縮です。
でも、これ美味しいでしょう。私も大好きな味なんです。日本では、レモングラスが手に入り難いのですが、無くても十分美味しいので、最近は、レモングラス無しで作ることが多いです(笑)。
嬉しいコメント、ほんとにありがとうございました。