ふんわりチョコケーキ＠コーヒー風味
デュランダル
作り方
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泡立ては、ハンドミキサーなら高速で５分くらい、そのあと低速にして１分ほど、大きな泡を消す。
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4
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１．でふるっておいた粉を入れ、底からすくうようにヘラで混ぜていく。※練らないように。
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5
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１．のチョコ＋牛乳にサラダ油を入れてよく混ぜ、そこへ４．の生地を大さじ１ほど入れて馴染ませる。それをボウルへ返して再び底から混ぜる。
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6
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型に流し込み、10cmくらいの高さから落として大きな気泡を消し、170℃で20分～30分焼く。
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7
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竹串を刺して生地がついてこなければ取り出し、15cmくらいの高さから落として蒸気を逃がす（縮み防止）。
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8
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生地の表面が手で触れるくらいまでに粗熱をとったら、型ごとひっくり返して冷ます。
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9
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側面にナイフをぐるりと入れ、型から取り出す。クリームでデコレーションして出来上がり！
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10
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間にクリームを挟んだときの断面はこんな感じ＾＾
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コツ・ポイント
◆卵の泡立ての目安は、爪楊枝を刺しても倒れないくらいがベスト。◆型ばなれが気になる場合は、側面は軽くバターかサラダ油を塗っておいて下さい。◆ココアをそのまま薄力粉に変えて、チョコ牛乳を抜けばプレーンの生地になります♪
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったものが元です。スポンジケーキが苦手な私でもよく膨らむ優良なレシピ☆もう少し泡立てが上手な方なら、同じ分量で18cm型のケーキが焼けるハズ！
デュランダル
