そばがきお汁

そばがきお汁
残り物そば粉を使ったヘルシー料理です。

材料 (4人分)

そば粉
200g程度
100g程度
大根
2分の1本
にんじん
1本
シメジや舞茸
半株ずつ
小ねぎ
半束
1個
醤油
ご家庭の味付け量で
ご家庭の味付け量で
和風出汁の素
適量
砂糖
ご家庭の味付け量で

1

大根、にんじんをいちょうぎりに、ねぎを5mm程度の小口切りにしておきます。シメジや舞茸は水で洗いわけておきます。

2

そば粉をボールに入れて、その中に山芋を摩り下ろし、卵を割りいれ混ぜます。
※(粉が足りなかったりした場合は、薄力粉等で調整)

3

粉と芋、卵が綺麗に混ざったら切っておいたねぎを入れ混ぜます。

4

お鍋に水を入れ、出しの素を入れます。

5

4の鍋の中に、大根、ニンジン、シメジ、舞茸を鍋に入れて火が通るまで煮立てます。

6

火が通ったら、砂糖、みりん、醤油を入れて味をつけます。

7

火を弱火にして、鍋に、先に作っておいたそば粉を、スプーンを使って1口大に丸めながら入れていきます。

8

火を強め、蕎麦団子に火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

最後にきちんと団子に火を通してください。
後はご自分の好きな具を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

そば粉があまっていたので、そばがき以外になにか食べる方法が無いかと、このお汁を思いついて作った。
レシピID : 521628 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

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