チーズサラダ

チーズサラダ
味のあるすし酢を使うと美味しいカッテージチーズができます。ホエーも忘れないで使ってネ。

材料 (4人分)

牛乳
300cc
30cc
ハム
6枚
レタス
6枚
セロリ
1本
水菜
少々
a ホエー
大さじ2
a すし酢
小さじ2
a ごま油
小さじ1
a 醤油
小さじ1
a こしょう
少々

1

牛乳を鍋に入れ、鍋の周りがフツフツしてきたら火を消し、すし酢を加える。牛乳がチーズとホエーに分かれるのでキッチンペーパーを敷いたストレーナーで漉す。(ホエーは栄養があるので捨てない)

2

写真

300ccで70gのカッテージチーズができました。

3

レタスを敷いて生野菜・ハム・チーズを盛り付ける。

4

aを混ぜてドレッシングを作り、3にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

チーズの残りの液体はホエー又は乳清と呼ばれる物でカルシウムなど、目に見えない栄養が一杯あるので捨てないように!!今回はドレッシング用にも使いましたが、スープや煮物のだし汁としてお使いください。コクが出て美味しくなります。

このレシピの生い立ち

牛乳の苦手な人のために・・・・・
レシピID : 521656 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」