ウドのあく抜き

ウドのあく抜き

Description

採ってきたウドのあく抜きの仕方。

材料

ウド
適宜
5カップ
大さじ2

作り方

1

ウドは、5cm位の長さに筒切りにして皮をむきます。

2

調理しやすい大きさに切ります。
千切り短冊切りなど、なんでもOKです)

3

酢水に5~10分くらい浸けてアク抜きをします。

4

あく抜き後、そのまま調理にお使いいただけます。

コツ・ポイント

アク抜きの時間はアクの抜け具合をみて調整してください。あまり長くつけると歯ごたえがなくなります。

このレシピの生い立ち

当園で栽培しているウドを使った、あく抜きの方法です。
レシピID : 5216699 公開日 : 18/08/21 更新日 : 18/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/27

First tsukurepo mark
写真

しっかりアク抜きして 料理しました レシピありがとうございます

るるキキケイコ

つくれぽありがとうございます!!お役に立てて嬉しいです♡