[大量消費]ゴーヤの佃煮

[大量消費]ゴーヤの佃煮

Description

ゴーヤの苦味が和らいで、ごはんやお酒のお供になります。

材料

ゴーヤ
1キロ(大4本くらい)
150cc
砂糖
120g
しょうゆ
150cc
酢(穀物酢)
90cc
かつおぶし、ちりめんじゃこ
好みの量
ごま
好みの量

作り方

1

ゴーヤを縦に切り、種とわたをスプーンで取り除く。
1㎝くらいの半月切りに切る

2

調味料とゴーヤを鍋に入れ、中火で混ぜながら水分が出るまで煮る。水分が出たら、弱火で柔らかくなるまで煮る。

3

柔らかくなったきたら、ちりめんじゃこ、かつおぶし、ごまを入れて一混ぜしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤから水分が出るので、水は加えないでください。ゴーヤの硬さをみながら、煮る時間も好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

ママ友に教えてもらってから、毎年作ってます。
レシピID : 5216947 公開日 : 18/08/21 更新日 : 18/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/09/12

写真

ゴーヤを熱湯に15分程つけてから絞って使いました。ありがとう!

ミケろん☆

ありがとうございます。熱湯につけるのは良いアイデアですね。

18/08/29

写真

たくさんゴーヤをいただいたので、友達からのおススメで作りました

aosan7248

ありがとうございます、お役に立てて、良かったです。

18/08/25

First tsukurepo mark
写真

ゴマの香ばしさでとても食べやすくて感激!リピします

赤陽花

作って頂いて、ありがとうございます。