カリフラワーの温スープ

カリフラワーの温スープ
バターや油を一切使わない胃に優しいスープです。

材料 (2人分)

カリフラワー
中くらいのサイズ 1個
タマネギ
1/2個
クルミ
3個
チキンコンソメ
200cc
塩・胡椒
少々
パプリカ(盛りつけ用)
少々

1

カリフラワーは葉を取り、小さな房に切る。タマネギはみじん切りにする。(パプリカを入れる場合はパプリカも切る)

2

コンソメスープを入れた鍋に、切ったカリフラワー、玉ねぎを入れ蓋をする。弱火中火で、材料がやわらかくなるまで15分ゆでる。

3

鍋の火を止め、スキムミルクを入れる。ミキサーでクリーム状になるまで細かくする

4

鍋に戻し、弱火で温まるまで火にかける。この際、スープが飛び散りやすいのでふたをする。(*火傷に注意。)

5

塩、故障で味を調える。最後にお好みでパプリカを添える。

コツ・ポイント

ゆでる時には蓋をしてください。パプリカが無くてもパセリでも何でも!ちょっとしたひと手間で素敵な見栄えに大変身しますよ~。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったカリフラワーを消費したくて♪
レシピID : 521730 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/06

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