レンジで簡単桜餅

レンジで簡単桜餅
1時間くらいで簡単に出来上がり、安心安全に食べられます。

材料

道明寺粉
100g
紅麹パウダー
少々
熱湯
150~170g
砂糖
20~40g
粒餡(好きな餡で)
150~200g
桜の葉
10枚

1

粒餡を10個(15~20g)ずつ分けて丸めておく。

2

桜の葉を水につけ塩抜きをする(10~15分)。キッチンペーパーでよく水分を取る。

3

熱湯の中に砂糖を入れて溶かし、紅麹パウダーも入れてよく混ぜる。

4

レンジ容器(なければ耐熱ボウルにラップ可)に道明寺粉を入れて、3の熱湯を振りかけ、よく混ぜて蓋をして15分位おいておく。

5

蓋をしたままレンジに4分かけ、一度よく混ぜ、また2分レンジにかける。終わったらそのまま2分蒸らす。

6

蒸し終わったら生地を10等分に分け(熱いので水で濡らしたスパチュラなどで分ける)手を水で軽く濡らして生地を軽く丸めて楕円に平たくのばし、餡を包み桜の葉を巻いて出来上がり。

コツ・ポイント

桜の葉はメーカーによって塩分が違うので、塩抜きしすぎると物足りない桜餅になります。

このレシピの生い立ち

色々な料理会で習い、もっと簡単に出来ないかと作ってみました。
レシピID : 521795 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

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