ふき味噌

ふき味噌
春の訪れを感じさせる旬の味。ご飯のお供にも、おにぎりの具にも、勿論そのまま食べても。

材料 (1食分)

フキノトウ
5個
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
小さじ1
小さじ1

1

フキノトウは一番外のガクを剥がし、流水でよく洗い、たっぷりの水に浸しておく

2

フキノトウをみじん切りにする

3

熱したフライパンに少量(小さじ1程度)の油を入れ、フキノトウを軽く炒める。

4

全体に油が馴染んだら、酒・砂糖・味噌を入れて更に炒める。

5

水分が残っているうちにみりんを追加し、水分を飛ばすように炒めて、粘りが出てきたら火を止める。

コツ・ポイント

炒めるときは、強めの中火か強火で、火加減を変える必要なしです。
木杓子を使うと、最後に粘りを出す時やりやすいかも。箸だと難しいです。
辛いのが好きな方は、唐辛子を少量足すといいです。

このレシピの生い立ち

家の敷地にフキノトウが生えてきたので。
レシピID : 521821 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」