チキンのトマト煮込み

ニンニクみじん切り、野菜コンカッセ、鶏肉そぎ切り。コンカッセ、ってちょっとかっこいいでしょ？ 角切りです。

鶏肉をポリ袋に入れて白ワインと塩をひとつまみ入れてよく揉む。

揉んだ鶏肉の水気をキッチンペーパーでとり、小麦粉をまぶす。

鶏肉の片面が焼けたら野菜と大豆の水煮を加えて強火。玉ねぎに透明感が出てきたらホールトマトを入れて潰す。

コンソメキューブと醤油を加え、火を落として煮込む。

煮詰まったらモッツァレラチーズを入れる。チーズが溶けたら盛り付けてパセリとブラックペッパー散らして完成。