わらびご飯の具(わらびの塩漬け)

・ボウルにわらびと水を入れ30分→水を入れ替えて30分。塩抜きし3cmのざく切りにする。
・干し椎茸を戻し細切りにする。

・薄揚げに熱湯をかけ油抜きをし細切りにする。
・人参を洗い、皮をむき、細切りにする。
・ご飯をいつもより少し固めに炊く。

・鍋に●をいれ人参→干し椎茸→薄揚げを入れひと煮立ちさせる。
・わらびを加え弱火で10分から15分煮る。

・わらびの穂先を炊き合わせにしました。
レシピID5219478