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牛肉とズッキーニの韓国風煮物

牛肉とズッキーニの韓国風煮物の画像

Description

韓国宮廷料理の煮物です。

材料

ズッキーニ（または韓国エホバク））
1個
牛肉(脂肪の少ない部分)塊
50g
にんにく
３片
ししとう
10個
韓国赤唐辛子
1個
☆松の実の粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
水
1/2カップ
ごま油
小さじ2
はちみつ
小さじ1
 
■ 合わせ調味料
濃口醤油
大さじ２と1/2
砂糖
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニは縦に長く６等分に切り、種の部分を取り除き、3−4センチの長さに切ってから塩をふって少しおく

  2. 2

    写真

    牛肉は細切りにして、合わせ調味料を小さじ１ほどもみ込んでおく

  3. 3

    写真

    赤唐辛子は斜め切りに、にんにくは薄切りにする。ししとうは、長ければ半分に切る。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき、にんにくを炒めてから牛肉を炒める

  5. 5

    写真

    牛肉の色が変わったら、ズッキーニ、ししとう、赤唐辛子をいため、合わせ調味料を全体にかけ、水を加える

  6. 6

    煮汁がすくなってきたら、ごま油とはちみつを加え、からめる

  7. 7

    写真

    ☆松の実を10個ほどキッチンペーパーに置き、包丁で細かく刻み、粉状にする

  8. 8

    写真

    器に盛り、松の実の粉をふりかける

コツ・ポイント

お子様が食べるときは、赤唐辛子、ししとうは入れなくても大丈夫です。煮詰めていくときに蓋をすると、ズッキーニの色が変わるので、蓋をしないで煮ましょう

このレシピの生い立ち

覚書です
レシピID : 5219231 公開日 : 18/08/23 更新日 : 23/04/06

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ワンジャオンマ
牛肉とズッキーニの韓国風煮物
by ワンジャオンマ