ふわふわレンコンのお吸い物

ふわふわレンコンのお吸い物
ふっわふわのレンコンの食感を楽しみながらいただける、お吸い物です☆

材料 (2人分)

レンコン
1/2節
大さじ3
少々
味噌
少々
2カップ
しょうゆ
少々
白髪ねぎ

1

レンコンは水洗いして皮をむき、酢水につける。水気をふき、すりおろす。軽く水気を絞り、片栗粉と塩を入れてまぜ、小分けにして丸める。

2

写真

1の団子の中には、味噌を仕込んでおく。

3

しょうゆで調味しただし汁をわかせ、レンコン団子をおたまにのせて、静かに出汁の中に入れます。おたまにのせたまま火を通す。火が通ったら、お椀に入れ、出汁をそっとかけ、白髪ねぎを添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

レンコン団子は、静かにお出汁に沈めて火を通さないと散らばっていってしまうので、神経を使ってそ~っとそ~っと扱います!

このレシピの生い立ち

レンコン饅頭やレンコン団子などのレシピはよくあるけれども、揚げてから油抜きしたり、蒸したりしていて、手間がかかる!なので、簡単に小麦粉をつなぎにして団子にしました☆
レシピID : 521958 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

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