豆乳クリーム ●マクロビ●

豆乳クリーム ●マクロビ●
ついつい食べたくなっちゃうカラダにおいしい豆乳のまったりクリーム。動物性食品不使用。

材料

400cc
本葛粉
大匙3
寒天
小さじ2
お好みの甘味料
20g~
★キャロブ粉
大匙3
50cc~

1

本葛の塊を砕いて粉状にする。鍋に豆乳と葛、寒天、甘味料を入れ、10分くらいおいておく。

2

1を中火にかけ、木ヘラで絶えずかきまぜる。とろみがついてきたら焦げないように気をつけながらさらに練る。沸騰して、泡がムクムクしてきたら火からおろし、氷水をはったボウルに鍋の底をつけ、ヘラで練る。

3

熱がとれてプルプルしてくるので、タッパーにうつし冷蔵庫で30分冷やしてから、フードプロセッサーに★の材料と一緒に入れて攪拌してできあがり。

コツ・ポイント

キャロブが甘いので、今回は甘味料を少なめにしましたが、入れるフレーバーによって調節してください。攪拌するときの豆乳も好みの緩さに調節してください。材料の半分の量でつくった方が作りやすいかも。
火からおろす時にキャロブとバニラエッセンスを入れて型にいれて冷やせばモチフルムースに★

このレシピの生い立ち

マクロビ風ケーキ(レシピID:522030)を作ったので、デコレーションに
レシピID : 522020 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/06/19

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