雛ケーキ

ひろこまちさんの抹茶スポンジを２０×２０ｃｍの角型で焼き、高さ２ｃｍにスライスすしてラップを敷いた型に敷きこむ。

粉ゼラチンを１／２カップの水でふやかしておく。小鍋にカップ１／２の水と砂糖を入れ、砂糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加えてよく煮溶かす。

２とヘタを取ったイチゴとレモン汁をミキサーに入れて撹拌する。生クリームに砂糖２０ｇを加えて５分立てにしたところに、ゼラチン液を加える。
ゴムベラでよく混ぜ合わせて、１の型に流し入れる。

４を冷やしている間にお雛様を作る。マシュマロは１つを半分に切り、切り口を残りのマシュマロにそれぞれくっつける。下から楊枝で刺して安定させる。デコペンで髪の毛、顔、飾りを描いて冷やしておく。

４が軽く凍ったら、正方形になるように端を切り落とす。生クリームを絞り、イチゴを飾り、最後にお雛様を乗せる。