お豆とひじきのカラフルサラダ

Name: お豆とひじきのカラフルサラダ
Yield: ３～４人分
Ingredients: 乾燥芽ひじき 大さじ1; ミックスビーンズ(缶詰) 120g(小1缶); コーン(缶詰または冷凍) 80g(小1/2缶); ツナ(缶詰) (油を切って)50g(小1缶); 新たまねぎ 1/2個; ピーマン 1/2個; きゅうり 1/2本; ミニトマト 10個くらい; 白ワインビネガー 小さじ1; マヨネーズ 大さじ1～2; トマトケチャップ 小さじ1; 粒マスタード 大さじ1/2; 炒りゴマ(白) 小さじ1; 塩・こしょう 少々

Description

簡単で栄養満点！別名「缶詰サラダ」。我が家では、カレーの日によく登場します。これなら子供もパクパク…！

pekechan

材料（３～４人分）

乾燥芽ひじき

大さじ1

120g(小1缶)

80g(小1/2缶)

(油を切って)50g(小1缶)

1/2個

1/2個

1/2本

10個くらい

白ワインビネガー

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1～2

トマトケチャップ

小さじ1

粒マスタード

大さじ1/2

炒りゴマ(白)

小さじ1

塩・こしょう

少々

作り方

1

芽ひじきは水で戻し、ミックスビーンズ、コーンとともにさっと湯がく（１分程度）。　　　　　　　　　　　■※豆類は缶臭さが抜けるので一度湯を通すとよいですが、そのままでも大丈夫です。■
2

手順１が熱いうちに、白ワインビネガーを振って混ぜる。冷ましておく。
3

ツナは油を切り、冷めた２に加える。
4

たまねぎはみじん切りにして辛味が気になるなら水にさらし、水を切っておく（ペーパータオルなどで絞っておく）。ピーマンはみじん切り。きゅうりは５mm角。ミニトマトは４つに切る。
5

調味料もすべて混ぜる。■※ゴマは手でひねりながら加えると、香りがたちます。）■
6

塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

面倒なら私も省くことがありますが、豆類は、一度湯を通したほうが、缶臭さも抜け、味も入りやすくなります。この場合、分離しないようにしっかり冷めてからマヨネーズを加えてください。たまねぎは新たまねぎのほうがさくさくとしてこのサラダ向きですが、ふつうのたまねぎでもOKです。ミックスビーンズでなくても大豆などでもOK。私は、ガルバンゾと青えんどうとキドニービーンズのミックスドライパックを使用しています。