豚肉&椎茸&厚揚げのごま味噌炒め

豚肉&椎茸&厚揚げのごま味噌炒め

Description

忙しい日のおすすめメニュー。栄養満点、ご飯が進む、しかも厚揚げでボリュームアップしているので経済的!食べ盛りのお子様に♬

材料 (4人分)

豚肉(薄切り)
200g
酒・醤油(下味用)
各小さじ1
しいたけ
2~3個
なす
1本
厚揚げ豆腐
2枚
合わせ調味料
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1と1/2

作り方

1

写真

豚肉は食べやすい大きさに切って下味用の酒と醤油と一緒にビニール袋へ。なすと椎茸は1センチ幅、厚揚げは2センチ幅にカット。

2

合わせ調味料を合わせておく。

3

写真

油を少しひいたフライパンで豚肉を表面の色が変わるくらいまで炒める。

4

写真

次になすと椎茸を入れて、なすがしんなりするまでよく炒める。

5

最後に厚揚げを入れて、合わせ調味料を全体にからませたら出来上がり。お好みで刻み大葉をのせて召し上がってください。

コツ・ポイント

なすはあってもなくても大丈夫です。

合わせ調味料を絡ませるとき、厚揚げが崩れてしまいますが、あまり気にしてくて大丈夫です。

私は赤味噌を使用していますが、普通のお味噌でもOK。合わせみそだと上品な色に仕上がります。

このレシピの生い立ち

一日一茸。
美味しいしいたけをさらに美味しく食べたくて考えました。
レシピID : 5220433 公開日 : 18/08/24 更新日 : 18/08/27

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