ほうれん草とえのきのオイスターポン酢炒め

ほうれん草は熱湯で下茹でして水に取り5ｃｍに切る。えのきは可食部を半分に、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。★を合わせておく。

溶き卵に塩少々と砂糖一つまみ（各々分量外）を入れてスクランブルエッグを作りいったん取り出す。

空になった2にサラダ油大さじ1とにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけて香りを油に移す。

4のえのきが少ししんなりしたら1のほうれん草を加えて温めるようにざっと炒める。

5に2の卵を戻し入れたら1の★を回し入れ、全体に味を絡めたら火を止める。にんにくと鷹の爪は取り除く。

6を器に盛り付ける。