マスカットのクリームチーズタルト
Description
岡山県産のマスカットのジューシーで爽やかな香り、濃厚なクリームチーズとヨーグルトのクリームが甘酸っぱいチーズタルトです♪
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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●タルト生地作り
ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れてすり混ぜる。卵黄を入れてさらに泡立て器で混ぜていく。
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2
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薄力粉を入れてバターに粉をまぶしながらつぶして固めていく。厚さ４ｃｍの丸型にして１時間冷蔵庫で冷やす。
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4
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また冷蔵庫でラップして３０分ほど冷やす。オーブンを１８０度に温めて、タルト生地をフォークで穴を開けて１５分焼いて冷ます。
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5
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●チーズクリーム作り
ボウルにクリームチーズとヨーグルトを入れてスプーンでクリームチーズを押しつぶすように広げて、混ぜる
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6
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クリームチーズ１ｃｍぐらいのつぶつぶした感じになるので、砂糖、レモン汁を入れて、ブレンダー等でなめらかになるまで混ぜる。
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7
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ホエイにゼラチンを振り入れて５分置いて、レンジ５００ｗで３０秒チンして、チーズクリームに入れてブレンダー等で混ぜ合わせる
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8
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チーズクリームを冷蔵庫で３０～４０分冷やして、しゃばしゃばのクリームに粘度を付ける。（氷水に当てながら粘度を付けても）
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9
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冷ましたタルトにチーズクリームを流し入れて２時間冷やし固める。
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10
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小さじ３の水にゼラチンを振り入れて、５分置いてふやかす。１００ｃｃの水に砂糖を入れて混ぜて、レンジ６００ｗで１分チンする
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11
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ふやかしたゼラチンをレンジ５００ｗで２０～３０秒チンして温めた砂糖水に入れてまんべんなく混ぜる。粗熱を取って１時間冷やす
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12
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タルトのチーズクリームの上に、とろとろのゼリーを流し入れる。
マスカットを房から取って水で洗って、よく拭く。
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14
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岡山県産のマスカットオブアレキサンドリア
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
岡山県産のマスカットオブアレキサンドリアを買って、冷蔵庫で違う用途で買っていたクリームチーズを使って、タルトを作れたらいいなと思って、チーズクリームの上に、今年たくさん作ってるキラキラしてる柔らかいゼリーをかけたらマスカットが映えていいかと
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
