やりいかの肝和え

Name: やりいかの肝和え
Yield: ２～４人分
Ingredients: やりいか ２～４杯; きゅうり １本; 酒 大２; 醤油・みりん 各大1/2; 柚子 七味 お好みで

Description

少ないやりいかの肝を大切に使いましょう♪熱燗をどうぞ。

やりいか

２～４杯

１本

酒

大２

醤油・みりん

各大1/2

柚子　七味

お好みで

1

今回使ったのは１５～２０ｃｍのやりいか４杯です。
やりいか４杯分の肝だけを丁寧に鍋にしごいてだします。酒、みりん、醤油をいれ火にかけ沸騰したら弱火で２～３分煮詰めて冷ましておきます。
2

きょうりは縦半分にきってから斜めにスライスして軽く塩（分量外）をふってしんなりしたら水気をしぼります。やりいか２杯分はお刺身のようにきります。
3

①の肝に②を絡めてできあがり。
あれば柚子などを載せて。七味をかけてもうまいです♪

やりいかが沢山あったら肝は多い方が美味しいです。
今日は４杯分の肝に２杯の身を和えましたが十分肝の旨味はありました。

スーパーで激安で売っていたやりいか。もう春ですね～

レシピID : 522122 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03