ラタトゥイユ

玉ねぎはみじん切りにしておく。

なすは乱切り。
ジャガイモは、なすに大きさを合わせて切る。水に浸けてアク抜きをする。

その他の野菜もある程度大きさを揃えて切っておく。

ニンニクの香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

ゴーヤとパプリカ以外の野菜を入れて炒める。

調味料を加えて混ぜる。
弱火にして蓋をして10分煮る。

パプリカとゴーヤを入れて混ぜる。
蓋をして5分煮たら完成〜