手作り餃子の皮

手作り餃子の皮
モチモチの餃子の皮です。

材料 (30~36枚分)

薄力粉
160g
140g
一つまみ
ぬるま湯
180cc
打ち粉(薄力粉)
適量

1

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皮を作ります。ボウルに小麦粉・塩・ぬるま湯を入れ、しっかりと捏ねる。

2

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生地がまとまったら、ラップに包み1時間ほど置く。

3

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小麦粉を敷いた上に生地を置き、軽く捏ねる。

4

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細長く伸ばし、30~36個に分ける。(36個で1個当たり13g位)

5

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手のひらで軽く押して平らにし、生地を回しながら、めん棒で丸く伸ばす。(直径6.5~7cm位) 出来上がり♪※私は右利きなので、生地は左回りです。

コツ・ポイント

真ん中を少し厚めにすると、具の水分でベチョベチョになりにくいです。私の場合、中力粉に近い小麦粉で作っています。出来上がった皮を重ねて置いておくと、剥がれなくなるので沢山の小麦粉を両面につけるか、1枚1枚別々に置いておくといいです。

このレシピの生い立ち

餃子の皮を手軽に買えない場所に住んでいる為、手作りに挑戦しました。
レシピID : 522165 公開日 : 08/03/03 更新日 : 09/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/09/25

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小籠包にしてみました♪丸や四角やあったけど、薄く美味しかった✿

☆みはす☆

つくれぼ有難うございます。こんな使い方もっ!!!挑戦します。

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パン用の麺棒では薄く伸ばせなかったが、生地はもっちり良い感じ♪

CDCキッチン

つくれぼ有難うございます♪美味しそうに焼けていますね!!

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First tsukurepo mark
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手作り皮、初挑戦です~!パスタマシーンで伸ばしました。もちもち♪

桃茶の母

とっても美味しそうです♪パスタマシーン、私も欲しい!