簡単に我が家で糠サンマ

簡単に我が家で糠サンマ
一晩で美味しく食べられる。

材料

米ぬか
サンマ1匹に対して山盛り1カップ
米ぬか1カップに対して4g
お好みの量
サンマ
適量
タカラ料理のための清酒
200㏄
1リットル

1

米ぬかをフライパンで煎る。冷めたら塩と鷹の爪を入れ、よく混ぜる。(煎らずに作っても大丈夫でした2011/09/20)

2

水に酒を入れ酒水を作る。サンマの頭と腸を取り除き、酒水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る。

3

米ぬかをハラスに詰め込み、全体にまぶす。

4

写真

タッパなどに糠を敷き、サンマを並べて入れ(隙間があれば糠を入れる)、重しをのせ、蓋をして一晩おく。

5

食べるときに糠を取り軽く洗って、キッチンペーパーで水分を拭き、焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

魚臭みを取るために酒水で洗っています。
魚焼きで焼くときは洗わなくても食べられます。
我が家は、鍋で焼いているので洗っています。

このレシピの生い立ち

サンマが安く大量に買ったとき長期保存出来るならと、浜育ちの主人に聞いて作ってみました。
レシピID : 522174 公開日 : 08/03/03 更新日 : 11/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/03/06

First tsukurepo mark
写真

初めて作ってみました☆早く食べられる物なんですね♪美味しかった

ちょびのはは

ありがとうございますコメント遅くなり申し訳ありません。