鶏そぼろと里芋の煮物

鶏そぼろと里芋の煮物
里芋の皮を簡単にむいて、美味しく味のしみた煮物です。
和食のメインにもなります。

材料 (2人分)

里芋
10個
ひき肉
250g
大さじ2
小さじ1
1カップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
かいわれ大根
少量

1

里芋(皮付きのまま)をビニール袋に入れそのまま電子レンジにかけます。
機種によりますが、根菜メニュー標準で柔らかくなるまで加熱します。

2

里芋は取り出したら(熱いので流水にさらしながら)固い部分を包丁でそぐと後はチュルンと皮がむけます。

3

皮がむけた里芋をボールに入れ、塩をまぶし全体に里芋を転がしてから簡単に水洗いします。

4

鍋をあたため、鶏ひき肉と酒をいれてそぼろを作ります。

5

鶏そぼろができたら里芋を鍋に入れ、だしを入れます。
沸騰したら、みりん、しょうゆを入れ水分がなくなるまで弱火煮詰めます。

6

水分がほとんどなくなったら出来上がり!
お皿に盛り付けて、かいわれ大根を添えてください。

コツ・ポイント

鶏そぼろを作るときは、お箸を4本くらい使うと細かいそぼろができます。
最後に煮詰める際、焦げ付かない程度に水分は残してください。

このレシピの生い立ち

皮むきを簡単にしたかったのと、いろいろな里芋の煮物を作り鶏そぼろが一番合うと思ったので作りました。かいわれ大根は口の中がサッパリするので、添えた方が好きです。
レシピID : 522260 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

このレシピの作者

フードコーディネーター*製菓衛生士*第2期レシピエール
料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。
「電子書籍」↓著書
『かんたん3STEP!ほめられおつまみレシピ42品』
『ラクラクかんたん!ほめられお弁当~50品のおかずレシピ~』
http://ameblo.jp/machiffon/
❤instagram:kachimachi

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/01

写真

里芋がトロトロになってひき肉とよく絡む!美味しかったです!

2みーちゃん

きゃ~❤とっても美味しそう。とろとろ具合伝わります。レポ感謝

08/10/05

First tsukurepo mark
写真

愛媛産の旬の里芋で作ったよ☆ほくほくで好みのタイプ◎安心できる味

oBsession

愛媛産の旬の里芋~★とっても美味しそうなつくれぽ感謝です!