電子レンジで厚めのビーフジャーキー

出来るだけ、白い脂肪が入っていない牛肉の塊りを購入します。

牛肉を6〜8mmの厚さにカットします。肉に*をまぶして袋に入れ、#を加えて軽く揉みます。冷蔵庫で2時間以上漬けます。

電子レンジでオーブンモードを選び100度で予熱します。耐熱容器にクッキングシートを敷き、肉を広げて並べます。

我が家の環境だと、オーブンの上段(間隔7cm)の片側加熱で、120分で市販のビーフジャーキーよりは柔らかく出来ます。

肉の厚さやオーブンの種類で固さが変わるので、試食をしてみてもう少し固めがよければ更に20〜40分ほど延長して下さい。

時間が来たら、レンジから取り出して容器ごと室温になるまで冷まします。

画像は肉340gのもので、敷き詰めた時はほぼ隙間なしですが、出来上がりは縮んでこの様です。

我が家の環境で、20分プラスの140分で市販の程度の固さです。120分で少し取り出し、140分モノと2種類もいいかも。