海老ガンボ

海老は塩水で洗い、背わたをとり、殻をむく。チョリソーは5mmの斜め切り。玉ねぎは5mmの角切りにする。

セロリは筋をひき、5mmの角切り。ピーマンはヘタと種をとり、同じく5mm角に切る。オクラはがくを落として5mmの輪切り。

鍋にオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ってきたら、海老を炒める。色が変わったら取り出す。

トマト、水、固形洋風スープの素、ローリエを加え、煮たったらアクを取りながら3分煮る。

海老を戻し入れ、オクラ、コーン、パプリカパウダー、カイエンペッパー、タイムを加えて弱めの中火にする。蓋をして10分煮る。

塩、こしょうで味を調える。