エビ麺の海鮮汁なし麺

鍋にお湯をわかし、エビ麺をお好みの硬さまで茹でる。

麺をザルに上げ、残った茹で汁を300ml取り、塩気を見ながらだし醤油、オイスターソース、ごま油を入れて味付け。

別の鍋にお湯をわかし、冷凍シーフードミックスを茹でる。

お好みで刻んだネギやかいわれ、ゆで卵を添えると、彩りがよくなり、中国や台湾の屋台のお味に。

今回、エビ麺は皇膳房のエビ麺（210グラム）を使用。