豚肩ロース角切りカレー炒め♪

豚肩ロース角切りカレー炒め♪

Description

まだまだ暑い…→カレー味で食欲アップ!

材料

豚肩ロース
100g×2枚
日本酒
小さじ2
粗びきコショウ
適宜
小さじ2
じゃがいも
150g
にんじん
100g
たまねぎ
200g
大さじ3
★トマトケチャップ
大さじ3
★醤油
大さじ1/2

作り方

1

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お肉を角切り?にして、日本酒と粗びきコショウをまぶします。

2

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オリーブ油を中火で熱し、お肉を炒めます。火が通ったら、いったん取り出します。

3

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同じフライパンで、薄く切ったじゃがいもを炒めます。

4

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じゃがいもに火が通ったら、くし切りのたまねぎ、輪切り半月切りいちょう切りのにんじんを投入します。

5

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鍋を煽ったりしながら、よく炒めます。

6

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取り出しておいたお肉を戻します。

7

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★を合わせた調味液を混ぜ、焼き絡めていきます。

8

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少しとろみが付いた感じで出来上がりです。

コツ・ポイント

じゃがいもは2~3㎜厚に切り、火が通りやすくします。厚い方がよければ、適宜チン♪してから炒めてください。お肉は厚みと幅が同じ(1㎝程度)になるように切り分けます。カレー粉は“純なカレー粉”ではなく、フレークタイプの“カレールウ”を使います。

このレシピの生い立ち

“夕顔の豚バラ炒め”を作ろうと思いましたが、豚バラが手に入らず、豚肩ロースを買いました。さらに、いただき物の夕顔を切ってみたら、ワタだらけでアウト!で、急きょこの一品を作った次第です…。
レシピID : 5223834 公開日 : 18/08/28 更新日 : 18/08/28

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