牡蠣の竜田揚げ
commeline
作り方
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1
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牡蠣は片栗粉をまぶし、水が澄むまで洗う。
３００ｃｃぐらいの湯を熱し、酒をすこしいれ、３０秒ぐらい湯がく。
（牡蠣がぷくっとなるとOK)
ペーパーか布巾でよく水気を拭く
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2
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ボールに立田あげの衣をあわせ、よく混ぜる。
（かなりとろとろで柔らめです）
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3
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２の衣に牡蠣をくぐらせ、２００度に熱した油でさっと揚げる。
（一度湯がいているので さっと揚げます。１０秒もすればこんがり色がつきます）
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コツ・ポイント
衣がかなりやわらかいので 飛び散りにご用心してください。
片栗をもう少し足してOKですが 衣が薄い方が美味しいです。
油が汚れますので フライパンに２・３センチ油を入れて揚げると もったいなくないですよ。
あっという間にできて美味しいので 是非お試しください。
片栗をもう少し足してOKですが 衣が薄い方が美味しいです。
油が汚れますので フライパンに２・３センチ油を入れて揚げると もったいなくないですよ。
あっという間にできて美味しいので 是非お試しください。
このレシピの生い立ち
春、暖かかみがでると 牡蠣も終わりです。
もう生でいただく気がしなくなります。
立田揚げにすると お味も良くついた美味しい牡蠣がもうしばらくいただけそうです
もう生でいただく気がしなくなります。
立田揚げにすると お味も良くついた美味しい牡蠣がもうしばらくいただけそうです
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