甘酸っぱい♡ハスカップとイチゴのタルト
作り方
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1
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土台を作る。
バターを泡立て器で混ぜて滑らかにする。砂糖と塩を入れ混ぜる。
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2
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白っぽくなったら、といた卵を2回に分けて混ぜる。
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3
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薄力粉をふるいながら入れ、ゴムべらで混ぜる。(底を返し少し押さえながら)
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4
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表面がなめらかになったら、ゴムベラを使って丸くまとめる。
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5
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打ち粉をし、手で平らにしてラップに包む。冷蔵庫で1時間休ませる。
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7
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隙間のないように型に敷き込む。はみ出た部分は内側に折り込む。底にフォークでたくさんの穴を開ける。
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8
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型ごとポリ袋に入れて、冷蔵庫で30分休ませる。
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9
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その間にアーモンドクリームを作る。
バターを泡立て器で混ぜ滑らかにする。砂糖を2回に分けて混ぜる。
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10
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白っぽくなったら、といた卵を3回に分けて混ぜる。
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11
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アーモンドパウダーを3回に分けて入れ混ぜる。(ふんわりするように)
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13
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重しを外し、さらに10分焼く。
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14
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アーモンドクリームを平らに入れて、170℃で20分焼き、冷めたら型から外す。
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16
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氷水を当てたボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立てる。(とろみがつくまで)
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17
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15を ティーパックに入れて上から押しつぶし、混ぜる。
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18
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15を端1cm切ったポリ袋に入れ、絞りやすいように握る。
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19
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クリームを渦巻き状に絞る。(表面を覆い中心が高くなるように)
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20
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ハスカップの半分を先にクリームに乗せる。いちごをトッピングし、残りののハスカップをのせる。
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21
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水とジャムをレンジで30秒ほど熱し、冷めてとろみがついたらハケで塗る。(果実入りの場合は冷ます前にこす)
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22
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ミントをのせて完成。
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コツ・ポイント
今回は厚真産の甘みの強いハスカップを使用しました(^_^*)
ハスカップは酸味が強い果物なので、苦手な方はトッピングを減らしてくださいね(^^)
また、私はパイ重しの代用としてお米を使いました♪繰り返し使えるのでおすすめです。
ハスカップは酸味が強い果物なので、苦手な方はトッピングを減らしてくださいね(^^)
また、私はパイ重しの代用としてお米を使いました♪繰り返し使えるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
ハスカップは100%北海道で生産されていますが、知名度は他の果物に比べて劣っています(^_^;)
ブルーベリーの何倍もビタミンCが豊富で栄養価が高いハスカップをもっと広めるためにこのレシピを考案しました(^^)
ブルーベリーの何倍もビタミンCが豊富で栄養価が高いハスカップをもっと広めるためにこのレシピを考案しました(^^)