お手軽にレストランの味☆牛テールシチュー

お手軽にレストランの味☆牛テールシチュー
牛テールって見た目はちょっとグロテスクだけど本当に美味しい*^^*圧力鍋でやわらかジューシーに♪ビーフシチューとは一味違う高級な味に仕上がります。

材料 (2人分)

牛テール肉(ブロック)
2個(300gほど)
じゃがいも
3個~5個
にんじん
1本
ブロッコリー
お好みで♪
マッシュルーム
10個程度
ぶなじめじ
1パック
たまねぎ
1個
★トマトケチャップ
大さじ5
★味の素 KK コンソメ
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★温泉の塩
大さじ1
100ml
★デミグラスソース(市販の缶)
1缶
バター
10g

1

牛テール肉を水洗いし、鍋に入れ牛テール肉がかくれる程度ひたひたに入れたお湯に温泉の塩を一撮み入れて丁寧に灰汁を取りながら10分ほど茹でします。

2

じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなどは食べやすい大きさにに切りフライパンにバターを入れぶなしめじ、マッシュルームも後から加え軽く炒めます。

3

丁寧に灰汁取りした1.を圧力鍋に移し、あれば2.のたまねぎやにんじんの野菜クズを加え中火で40分ほど圧力鍋にかけます。(水分が足りないようでしたら足してお肉が隠れるほどひたひたにして下さい。)

4

3.の圧力鍋に2.の野菜類を加え★の材料を入れ弱火で30分ほど煮込み完成です♪

5

お好みで生クリームを加えてお召し上がり下さい♪

コツ・ポイント

1.の工程で温泉の塩を加える事&丁寧に灰汁を取ることが美味しくなるポイントです(^^)♭
3.の工程の野菜クズは今回にんじんの捨てる部位とたまねぎの皮を除いた固い部位を入れました。

このレシピの生い立ち

レストランで食べた牛テールを自宅でも再現してみたくてトライしてみました*^^*
楽天でブログ公開してますので遊びに来て下さい
★http://plaza.rakuten.co.jp/utinaaya/
レシピID : 522440 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/10/28

写真

初テールシチュー♪凄く美味しくて、リッチな気分になる1品でした!

★SACK★

掲載がかなり遅くなり失礼しました><つくれぽ有難うございます

11/04/25

写真

ケチャップ→トマト缶で★トロトロで家族も大絶賛でしたありがとう

*えりんぎ*

美味しそうなのが伝わります♪素敵なつくれぽ有難うございます!

10/11/01

写真

参考にしました♪牛テールとろとろで超美味しいですね\(^o^)/

CZKO

素敵なつくれぽ有難うございます♪嬉しいコメントにも感激です!

09/11/22

写真

2日かけてじっくり煮込みました♫とっても美味しい仕上がりに♡+*

☆noba☆

丁寧さが伝ってきます(^^)素敵なつくれぽ有難うございます♪

CZKO 2010年11月01日 22:30
はじめまして^^
牛テールのスープを大分前に飲んで、その柔らかさに感動し、いつかまた絶対!と思っていたのですが、おとといスーパーで半額になっていたのを発見、即買いしました。 クック内徘徊していたところ、おぉシチューもいいなあ!と。 先日牛筋でも作ってとっても美味しかったので、こちらも間違いなく美味しいだろうと。
やっぱり♡  お外で食べる様な贅沢な味わいでした。
材料はありもので間に合わせてしまいましたけれど^^
また是非作ろうと思います。 
写真、横着して鍋からのものでごめんなさいね。
↑のレシピの写真はレストランみたいです♡
これからも宜しくお願いしますね。