甘納豆入り抹茶ケーキ

甘納豆入り抹茶ケーキ
甘納豆がアクセントになってとってもおいしいです。

材料 (18cm丸型1個分)

抹茶
大さじ1杯
小麦粉(薄力粉)
200g
小さじ1杯
無塩バター
200g
砂糖
150g
4個
コンデンスミルク
50g
甘納豆
2/3カップ(50g)
粉砂糖
適量

1

≪下準備≫バターは室温に戻しておく。抹茶・小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型に油を塗りクッキングシートを敷いておく。オーブンを180℃に予熱しておく。

2

ボールにバターを入れ泡だて器でよく練り、白っぽくなったら砂糖を3~4回に分けて加えてさらに混ぜる。

3

全体にふんわりしてきたら卵を4~5回くらいに分けて混ぜ合わせ、コンデンスミルクも混ぜあわせる。

4

1のふるっておいた粉類を3に加え、ゴムベラでボウルを回しながら混ぜ込み、最後に甘納豆も加える。

5

型に4の生地を流し、中央部を少しへこませてオーブンで1時間くらい焼く。

6

焼きあがったら茶こしで粉砂糖を振りかける。

コツ・ポイント

バターはよく練りふんわりさせておかないと重たい仕上がりになってしまいます。

このレシピの生い立ち

ひかりのくに株式会社出版の「おせち」に掲載されていた抹茶ケーキをアレンジしました。エバミルクだったところをコンデンスミルクしかなかったため、砂糖の量を減らしてコンデンスミルクを増やして作ってみました。
レシピID : 522466 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/05/15

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