鶏肉と夏野菜のトマトソース

鶏肉と夏野菜のトマトソース

Description

夏野菜をたっぷり使い、こどもも食べやすい味に仕上げました。

材料

鶏肉
150g
0.5g
こしょう
少々
5g
1g
セロリ
2.5g
にんじん
75g
たまねぎ
250g
ズッキーニ
50g
なす
50g
トマト
75g
2.5g
5g
ケチャップ
20g
ソース
20g
しょうゆ
5g
125g
小麦粉
50g
サラダ油
20g
バター
15g
75g
トマトジュース
75g

作り方

1

鶏肉に塩、こしょう、酒で下味をつけておく。

2

にんにく、セロリはみじん切り、他の野菜は乱切りにする。トマトは湯むきして角切りにする。

3

ルーを作る。鍋にバターとサラダ油を入れ、小麦粉を炒める。サラサラになってきたら、トマトジュースと水でのばしていく。

4

別の鍋にオリーブ油をひき、にんにく、セロリを入れ炒める。

5

鶏肉、たまねぎ、にんじんも入れて炒めていく。

6

肉や野菜全体に火が通ったら、水を入れて煮込む。柔らかくなったら調味料、なす、湯むきしたトマト、ズッキーニも加える。

7

③のルーを加えて弱火で煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

平成30年9月に小学校給食で実施した新メニューです。
レシピID : 5224746 公開日 : 19/07/03 更新日 : 19/07/03

このレシピの作者

国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。
キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。

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