生のなつめのコンポート

生のなつめのコンポート

Description

2日かけて煮たり冷ましたりして作りました。味と香りがゆっくりと出てきました。
シャトルシェフを使うと便利だと思います。

材料

なつめ
適量
砂糖(果糖を使用)
大匙5杯
大匙2杯
レモンの輪切り
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    なつめは良く洗い、なり口がついていたら取ります。取りにくかったらそのままで大丈夫です。

  2. 2

    写真

    鍋になつめを入れ、ひたひたに水を入れ、レモンを入れて火にかけます。白ワインを入れ、砂糖は味を見ながら入れていきます。

  3. 3

    あくがでていたらとります。温めたり冷ましたりしながら、ゆっくり煮ました。
    途中、煮汁が減ったらお湯を足します。

  4. 4

    柔らかくなり、いい香りが出てきたら完成です。
    冷蔵庫に一晩おいたら、更に馴染んで美味しくなりました。

コツ・ポイント

先ず、生で食べてみて、味を確認します。
固くて青りんごのような香りがあります。
味が薄いので、香辛料などは避けたほうが良いと思いました。

このレシピの生い立ち

生のなつめは初めてでした。
嬉しい頂き物です。
キッチンがいい香り。〇
レシピID : 5224795 公開日 : 18/08/27 更新日 : 22/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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